vinosferrer.com Bodegas José L. Ferrer Mallorca


vi-binissalem-mallorca_1

A Mallorca, a la Mediterrània, no entenem la festa sense el vi; el vi és present a la religió, a les celebracions i a l’alimentació. El vi ha esculpit el paisatge, l’arquitectura i la nostra cultura.
 

 

 

vi-binissalem-mallorca_2

La comarca de Binissalem té una dilatada tradició vitivinícola i va obtenir la categoria de “denominació d’origen” a finals de l’any 1990.

 

Tots els vins amparats per la DO Binissalaem s’han d’elaborar a partir de raïm produït a la comarca vitivinícola de Binissalem i han de complir amb els preceptes del Reglament de la Denominació d’Origen.

vi-binissalem-mallorca_3

La comarca de Binissalem Mallorca ofereix, una àmplia gama de vins de gran qualitat.

 

Els vins negres poden ser joves o de criança, reserva i gran reserva. Segons el temps de criança existeixen diferents categories.

En la seva elaboració hi ha d’intervenir com a mínim un 30% de la varietat Manto Negro.

Poden comercialitzar-se com a joves o romandre a barriques de roure durant un període de temps variable, generant vins de diferents categories.

 

Vins joves (blancs, rosats, negres i espumosos) o vins amb una criança que no assoleix els mínims exigits per a la resta de categories.

Els vins blancs s’elaboren a partir d’un mínim d’un 50% de l’autòctona Moll o Premsal Blanc, o a partir d’un 50% de Moscatell. Poden ser secs o dolços. Algunes partides es comercialitzen amb una estança curta o fermentació a barrica de roure.

Els vins rosats poden elaborar-se a partir de qualsevol varietat autoritzada pel reglament. Són vins llaminers i afruitats. 

Els vins espumosos blancs s’elaboren a partir d’un mínim d’un 50% de la varietat blanca autòctona Moll o Premsal Blanc, mentre que els espumosos rosats poden elaborar-se a partir de qualsevol varietat autoritzada.

 

Terminis per a l’envelliment dels vins negres

CRIANÇA: mínim d’envelliment de 24 mesos, dels quals al menys sis hauran d’haver romàs a barriques de fusta de roure.

RESERVA: mínim d’envelliment de 36 mesos, dels quals al menys dotze hauran d’haver romàs a barriques de fusta de roure i la resta del període, en botella.

GRAN RESERVA: mínim d’envelliment de 60 mesos, dels quals al menys divuit hauran d’haver romàs a barriques de fusta de roure i la resta del període, en botella.

Tots els vins emparats per la denominació d’origen Binissalem-Mallorca tenen unes característiques diferencials, gràcies a l’aportació destacada de les varietats pròpies de la comarca, que combinades amb les foranies han donat des de fa temps fama als vins de la zona.

L’àmplia gamma i varietat de vins de la comarca es combinen a la perfecció amb la gamma també àmplia de plats de la rica i variada gastronomia típica de l’illa.

vi-binissalem-mallorca_4

El proceso artesanal que se utiliza para fabricar objetos de vidrio en Mallorca, o al menos el más extendido, es el de soplado, cuyos orígenes se remontan al siglo II a.C.