vinosferrer.com Bodegas José L. Ferrer Mallorca


El fort d’aquest taller artesà és la fabricació de les típiques navalles mallorquines amb el mànec d’asta de be i els ganivets de cuina mallorquins. També fabrica tot tipus d’eines de tall relacionades sempre amb el món rural de les illes com poden ser xerracs, tisores d’esquilar ovelles, tisores de podar, falçs, destrals, pales per arreglar palmeres, eines per empeltar arbres, etc.

Es pot destacar que existeixen set models de navalles mallorquines diferents: el Trinxet, el més popular per la seva forma de mitja lluna, utilitzat per tallar el pa pagès; el “d’empeltar”, utilitzat per fer empelts; el de pescador, per tallar fil de pescar; el de pastor, utilitzat molt per a la cacera i esbotzar animals; l’Etxurat i el de Porquer, utilitzats ambdós en el camp; i finalment la Gatzolla, també amb forma corba no tan pronunciada com el Trinxet, que s’utilitza per a la vinya. Lluc Ordinas segueix en aquest ofici, on la família porta quatre generacions.

 
Posseïm la carta de mestre artesà i el nostre taller està declarat empresa artesana. -Els mànecs els fabriquem en diferents materials, sent els més populars els d’asta de be. També es fabriquen amb asta de cérvol, fusta de olivera, fusta premsada, etc. L’acer utilitzat és de dos tipus: el més tradicional és l’acer carboni, conegut com a ferro en rovellar-se si es deixa moll.
 
Després utilitzem el acer inoxidable amb diferents aliatges per a un millor tremp. Els ganivets de cuina mallorquins tenen una forma punteguda amb el mànec tornejat de forma rodona fabriquem quatre mesures per pelar patates, tallar formatge, carn i el mes gran per a verdures etc. Existeixen varietats per a usos diferents, com poden ser els ganivets de matança, matadora, peladora, desossador, de cop per a ossos, etc.

 

 

Comprar ganivets mallorquins “Ordinas”