Posar al foc una cassola de fang amb la meitat de l’oli d’oliva. Sofregir la ceba, l’all i el julivert, deixant que suïn bé. Després li afegirem la tomàtiga (tomàtigues de ramallet) i el prebe verd en trossos. Deixem sofregir uns minuts. Després posarem la col també en trossos i les carxofes ben netes i tallades en trossos petits. Sofregirem bé tota la verdura i la deixarem suar. Afegirem aigua, fins que cobreixi. Després afegirem la colflori, els espinacs i els pèsols. Ho provarem de sal i pebre al gust i ho deixarem bullir fins que la colflori estigui cuita. Podem apagar el foc i afegirem el pa pagès i ho deixarem reposar uns minuts abans de servir.

Nota: Un altre variant d’aquest plat són les sopes de matances. La preparació és igual, però al sofregit de les verdures s’hi afegeig carn de porc a trossos, normalment xua i/o carn magra.