Ingredients per a 4 persones:
600 grams de llobarro - 2 porros - 100 grams d'ametlles en pols - 1 manat d'espinacs - 30 grams de pinyons - 30 grams de panses - Sal i pebre
Per a la salsa
Pinyons- oli d'oliva de Mallorca

Preparació
Començar salpebrant el peix, passem per la paella amb una mica d’oli d’oliva (volta i volta), arrebossem ara amb l’ametlla picada, i passem al grill del forn uns minuts, a part saltegem els porros, els espinacs que tindrem tallats i escaldats, la meitat dels pinyons i les panses, deixem confitar uns minuts a foc lent, d’altra banda daurem la resta dels pinyons. ara muntem el plat. 

Presentació
Una rodanxa de peix, acompanyem dels espinacs, amb les panses i pinyons ben repartits pel plat.